米灌腸也是麗江納西人獨有的小吃。把煮熟的糯米用新鮮豬血拌勻后，灌進洗凈的豬大腸內(nèi)，封口后入蒸籠蒸熟，涼透后切片即食，蘸著麻辣的單山蘸水吃，口感獨特。